健康や体形維持に気を使うなら、食事と栄養はマジで大事です。
特に筋肉をつけたいなら、タンパク質が必要なのは当たり前です。
ささみと胸肉は、どっちもタンパク質が豊富で人気がありますが、実はそれぞれの特徴には違いがあります。
そこで本記事では、ささみと胸肉の違いを比較し、どちらの肉が筋トレに良いか、ダイエットにおすすめなのかを解説します。
筋トレに興味のある人は、ぜひ読んでください。
***目次***
ささみと胸肉の部位の違いは？
ささみと胸肉は、それぞれ鶏肉の違う部分の肉なんです。
（ささみと胸肉の違い）
①部位の違い
・ささみ
･･･胸肉の内側にある左右の細長い部分で、形が笹の葉に似ているので、「ささみ」と呼ばれています。
脂肪が少なくて低カロリー、1羽から2本（2本で約100g程度）しか取れません。
・胸肉
･･･鶏の胸の部分（大胸筋）大きくて厚みのある肉です。
ささみよりも広く大きいので、1羽について約250g～300g取れます。
②脂肪含有量
・ささみは、一般的に胸肉よりも脂肪が少なめです。
そのため、ダイエットや脂肪を抑えたい人にはピッタリです。
③調理の適応
・ささみは、細長い形をしているので火が通りやすく、短時間で調理できる炒め物やグリルがおすすめ。
・胸肉は、厚みがあるので、じっくり火を通す必要があるので、焼き物や揚げ物、蒸し物がおすすめ。
④味と食感
・ささみは、胸肉に比べてあっさりしていて、柔らかいです。
・胸肉は、しっかりした食感で、調理法によって色々な味が楽しめます。
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ささみと胸肉の栄養価の違いは？茹でる方法も違うの？
（ささみと胸肉の栄養価）
ささみ（若鳥・生）、胸肉（若鳥・皮なし・生）100g当り 日本食品標準成分表（八訂）参照
（ ）は胸肉
①カロリー：98kcal（105kcal）
②タンパク質：23.9g（23.3g）
③脂質：0.8g（1.9g）
④炭水化物：0.1g（0.1g）
⑤ナトリウム：40mg（45mg）
⑥カリウム：410mg（370mg）
⑦カルシウム：4mg（4mg）
⑧マグネシウム：32mg（29mg）
⑨ビタミンB6：0.62mg（0.64mg）
ささみと胸肉を比較すると、カリウムはささみの方が多いですが、他はそれほど変わりません。
（茹でる方法の違い）
①ささみの茹で方
･･･ささみは薄いので、茹で時間は短時間でOKです。
熱湯で5分ほど茹でて、後は火を止めて蓋をして数分間蒸らすと、ジューシーなささみの出来上がりです。
②胸肉の茹で方
･･･胸肉は厚いので、少し長めに茹でるのがポイントです。
沸騰したお湯で10分くらい茹でて、中までしっかり火を通しましょう。
これで、しっとりとした食感になりますが、茹でる最中に脂が出ることもあります。
どっちもタンパク質が豊富で低カロリーなので、ヘルシー志向の人におすすめ。
茹で時間について、ささみは短く、胸肉は長くと覚えてください。
あとはお好みです。
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ささみと胸肉は、どちらが筋トレやダイエットにおすすめ？
結局、筋トレやダイエットにはどっちが良いのか迷っちゃいますよね。
でもどっちも、メリットがあるので自分の目標に合わせて選ぶと良いです。
（メリットの比較）
①ささみのメリット
・低脂肪で低カロリーです。
カロリーコントロールや、ダイエットが目標の場合に適しています。
・高タンパク質で、筋肉修復や成長をサポートします。
・少量の脂肪しか含まないため、脂肪を制限したい人に適しています。
②胸肉のメリット
・高タンパク質であり、筋肉の成長や修復に必要な栄養を含んでいます。
・胸肉は飽和感があり、腹持ちが良いのが特徴です。
そのため、ダイエット中や食事を制御するのに効果的です。
ダイエットにおいては、カロリーコントロールと脂質摂取のバランスが重要です。
したがって、個人の食事計画に適した選択を行うことが重要です。
このように、ささみも胸肉も高タンパク、低脂肪なので、両方ともにダイエットや筋トレに適しています。
どちらを選ぶかは、個人のお好みによります。
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まとめ
ささみと胸肉は、どちらも手軽に購入できる鶏肉の定番です。
栄養や茹で方にはそれぞれ特徴があるので、ダイエットや筋トレなど、目的に合わせて使い分けると良いでしょう。
迷ったときは、自分の好みで選んでも、間違いはありません。
