うな重は、日本の伝統的な料理として、ビジネスにおける接待や特別の場面で選ばれることの多い一品です。
しかし、個人的に食べる場合はさておき、接待の場では特別なもてなしを演出するため、また恥をかかないためには、マナーに基づいた食べ方をしなければなりません。
そのうな重の正しい食べ方やマナーを、皆さんはご存知でしょうか？
今回の記事は、うな重の正しい食べ方とマナーや、ルール違反になるものは何か？持って食べるのと置いて食べるのは、どっちが正しいのかについて解説します
スマートに、そして相手に失礼のないように、うな重の味わいをより深く楽しみましょう。
***目次***
接待で恥をかかない！うな重の正しい食べ方とマナーとは？
接待の場でうな重をいただくときは、ちょっとした所作や振る舞いが、相手への印象を大きく左右します。
（接待前の心構え）
・予約前に確認
･･･相手の好みやアレルギーなどを事前に確認しましょう。
もし、相手がうなぎを好きでなかったら、接待として論外です。
また、個室を予約し接待に利用するということをお店に伝えておきましょう。
・身だしなみに注意
･･･服装は清潔感があり、場にふさわしいものを選びますが、派手なものは避けましょう。
・予定時間より早く待機
･･･遅刻は厳禁です。早めに到着して、余裕を持って出迎えましょう。
（食事までの所作）
・店員さんへ感謝の言葉
･･･接待する個室に案内されたら、店員さんに「ありがとうございます。」と一言お礼の言葉を添えます。
・相手が席に着いたら料理を頼む
･･･お店に料理を頼むときは、丁重に頼みましょう。
相手も、接待する人がお店にどういう態度をとるのか、観察していることも多いです。
横柄な態度にみられるようなことは、避けなければなりません。
（うな重の正しい食べ方）
・食べるペース
･･･全般的に接待の場合は、相手のペースに合わせて食べるのが重要です。
相手のペースよりも早く食べてしまうと、せかされているような感じに取られます。
また、ゆっくり食べられると、相手も焦って食べているように考えてしまい、良い気分にはなりません。
・重箱の開け方
･･･静かに開けて、香りを味わってください。
蓋は仰向けで、お吸い物や漬物を食べるときに、邪魔にならないように重箱の横に置きます。
・お吸い物の蓋
･･･お吸い物の開けた蓋は、お吸い物の外側に置いてください。
・うなぎの食べ方
･･･うなぎは、一口サイズに箸で割ってからいただきます。
始めに食べる場所は、右利きは左下、左利きは右下から食べていきます。
うなぎとご飯は、バランスよく交互にいただきましょう。
・お吸い物と漬物
･･･お吸い物は熱いうちにいただいて、漬物は箸休めとしていただきましょう。
・会話を楽しむ
･･･食べることに集中しすぎないで、和やかな雰囲気を作り、相手との会話を楽しみましょう。
・半分食べたら
･･･重箱の半分を食べたら、180度回転させ、同じように残り半分を食べるようにします。
・食べ終わったら
･･･食べ終わったら元のように静かに蓋を閉じましょう。
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接待で失敗しない！うな重の食べ方でマナー違反になるのは？
接待でうな重を食べるときに、無意識にやってしまいがちなマナー違反があります。
マナー違反もそうですが、相手が不快感を持つような行為は避けましょう。
（食事前）
・店員さんへの横柄な態度
･･･店員さんへの横柄な態度は、接待された相手に不快な気持ちにさせます。
・香りが強い幸水
･･･うなぎの香りを邪魔するような強い幸水は、避けた方がよいでしょう。
（食事中）
・山椒のかけすぎ
･･･食べる前からいきなり山椒を大量にかけるのは、料理を提供してくれた相手に対して、敬意が無い行為として見られることがあります。
まずは一口食べてから、山椒を少量使うようにしましょう。
・音を立てて食べる
･･･うな重だけでなく、接待でぐちゃぐちゃなど、音を立てて食べるのは不快になります。
・箸遣い
･･･箸をあっちこっち動かす「迷い箸」や、料理に箸を突き刺す「刺し箸」、お皿の上に横向きに置く「渡し箸」などは見苦しいのでやめましょう。
・料理に夢中で会話をしない
･･･相手を放置して、料理に夢中になってはいけません。
接待の場では、食事以上に会話や空気を読むことが大切です。
無言で食べ続けるのではなく、適度な会話を心がけ、食べるペースは相手に合わせます。
・ご飯を食べ残す
･･･ごはんは、きれいに食べ残さず食べるようにしましょう。
（食後）
・食べた後に蓋を開けたまま
･･･お店からそのままで良いと言われたときは別ですが、食べた後は開けたままにすると、乱雑に見えます。
・箸の置き方
･･･箸置きに置くのが基本なので、バラバラに置いたりすると、だらしなく見えます。
・食べた後に何も言わない
･･･食事が終わり料理を下げに来た時に無言だと、料理に対して敬意がないように思われることもあります。
「ご馳走様でした」と一言感謝の言葉を伝えましょう。
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食べ方には意味がある？うな重は置いて食べるか持って食べるか？
（置くか持つかの結論）
うな重を食べるときに、置いて食べるのと持って食べるのと、どっちが正しい食べ方なのかと悩む人も多いと思います。
結論から言うと「どちらも正しい」となります。
一般的には置いたまま食べることが多いですが、ご飯の量が少なくなった場合、器を持った方が食べやすいなどがあり、持つことが不作法だということにはなりません。
また、置いたまま食べるときには、重箱がずれないように、手を少し添えると安定して良い印象を与えるようです。
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まとめ
うな重のマナーや食べ方は、相手への配慮を示す大切な要素です。
事前に正しいマナーを押さえておくことで、接待の場でも落ち着いてふるまえ、相手に好印象を与えられると思います。
